Una setmana més compartim amb vosaltres fotografies del menjar que han gaudit els vostres fills i filles a l’espai migdia. El passat divendres 5 d’abril els vostres fills i filles van poder gaudir d’un menú fet a base de minestra de verdures amb patata, mandonguilles de vedella amb samfaina i fruita de temporada (pera i taronja).
Una minestra de verdures és ideal per servir d’entrant o com a guarnició d’un plat principal. Adaptada als vegetals que es troben de temporada a cada moment, és una manera estupenda de menjar verdures.
La minestra de verdures és un guisat que, com el seu nom indica, està compost principalment per la combinació de vegetals que varien en funció de la temporada de l’any en què ens trobem. Aquest guisat a més se sol enriquir amb uns daus de pernil, que li aporten un extra de sabor per donar com a resultat un plat realment deliciós i saludable.
Tot i ser un guisat típic de la cuina espanyola, en països com Equador, Panamà o Perú es coneix com a minestra un guisat servit com a guarnició elaborat a partir de llegums com les llenties, els fesols, els pèsols o els cigrons.
Nosaltres hi hem afegit patata. Què podem dir sobre la patata?
La patata és un dels cultius més estesos a tot el món. El seu consum pot ser dedicat a l’alimentació humana en fresc, per a alimentació del bestiar i com a matèria primera per a les indústries agroalimentàries de producció de patates fregides, flocs de patates, patates congelades, etc.
Atesa l’enorme quantitat de països que es dediquen al cultiu i la gran varietat de patates existents, la seva disponibilitat als mercats està assegurada durant tot l’any.
La patata és una bona font d’energia, amb alt contingut en folat, vitamina C, vitamines del grup B, ferro i potassi. És perillós consumir patates de color verdós perquè contenen un compost que en grans quantitats pot ser tòxic.
Les mandonguilles es consideren un menjar saludable, ja que casolanes, preparades amb carn acabada de picar, amb la peça de carn que més t’agradi ens aporten una bona quantitat de proteïnes d’alt valor biològic. Això vol dir que són proteïnes que aporten tots els aminoàcids essencials que necessita el nostre cos.
La samfaina és una preparació catalana a base d’albergínia i carabassó tallats a daus i sofregits amb all picat i ceba i tomàquet ratllats en oli d’oliva. Es pot afegir també pebrot verd de tipus italià i vermell tallats a trossets i algunes herbes, amb moderació, com farigola o romaní. A Catalunya normalment es menja com a acompanyament de carns (típicament costella de porc, conill, pollastre, etc.) o peixos (tonyina, bacallà, etc.), que solen acabar de cuinar-se dins de la paella o cassola amb la samfaina.
Sabies que…? A les comarques centrals de la Comunitat Valenciana és un element típic de les coques.
Finalment, sobre la pera: és un fruit molt estès avui dia per tot el món, que es consumeix tan en fresc com a cuinada, i que està disponible durant tot l’any. La pera té diverses propietats medicinals gràcies al contingut en aigua i fibra, i a la riquesa en vitamines i minerals. És adequada per depurar l’organisme i netejar l’intestí. A més, és diürètica i aporta minerals a l’organisme.
Hi ha nombroses varietats cultivades, podem trobar peres toves o dures, aptes per a consum en fresc o per cuinar, variant des de formes arrodonides a fines i allargades, i en alguns casos corbades, i amb gran varietat de mides.Recordeu que podeu veure i descarregar el menú mensual a Clickedu accedint amb l’usuari i contrasenya, en el bloc serveis > opció menjador. O bé, consultar-lo a la nostra web a l’enllaç: https://lleoxiii.com/serveis#service-6
Si teniu dubtes podeu contactar amb nosaltres a comunicacio@lleoxiii.com
