Una setmana més compartim amb vosaltres fotografies del menjar que han gaudit els vostres fills i filles a l’espai migdia. Ahir dijous 15 de febrer el menú va ser especial d’Argentina amb estofat de llenties, xoriço crioll amb amanida mixta i flam.
Sobre les llenties ja hem parlat diferents vegades en altres posts.
Les llenties destaquen perquè contenen molta proteïna: un 20% seques, que es converteix en un 10% cuites, és prou elevat perquè siguin considerades un aliment proteic.
Són riques també en hidrats de carboni però es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra generen sensació de sacietat.
No hi ha cap altre tipus d’aliment que ens aporti un percentatge tan elevat de proteïnes amb tan poc greix.
El xoriço crioll és un embotit d’origen llatinoamericà que es caracteritza pel seu sabor intens i especiat. És molt popular a països com Argentina, Uruguai i Brasil, on forma part de la tradició culinària.
El xoriço crioll s’elabora a partir d’una barreja de carn de porc picada i condiments com all, pebre vermell, comí, orenga i altres ingredients segons la recepta regional.
És important tenir en compte que el xoriço crioll, igual que altres embotits, té un contingut moderat de greix i calories. Es recomana consumir-lo amb moderació com a part d’una dieta equilibrada.
El flam són unes postres làctiques tradicional, típic de la nostra gastronomia. Es prepara normalment amb ous sencers, llet i sucre. El sabor més comú és simplement el de vainilla, però hi ha moltes altres variacions que inclouen ametlles, pistatxo, llimona i altres varietats de fruites.
La gastronomia argentina és una de les més saboroses del món, a causa de les increïbles matèries primeres que empra, sobretot la carn. La rica cultura gastronòmica argentina combina els sabors de les cuines europees –especialment l’espanyola i la italiana– amb els de la cuina criolla i indígena, i és coneguda per les carns de cap de bestiar d’altíssima qualitat.
La gastronomia argebtina va ser valorada per la revista National Geographic com una de les millors del món.
Alguns dels plats que destacava era el rostit (que va ser elegit el millor menjar del continent per Taste Atlas), les empanades, els xoripans, el locre i la carn de flama.
Recordeu que podeu veure i descarregar el menú mensual a Clickedu accedint amb l’usuari i contrasenya, en el bloc serveis > opció menjador. O bé, consultar-lo a la nostra web a l’enllaç: https://lleoxiii.com/serveis#service-6
Si teniu dubtes podeu contactar amb nosaltres a comunicacio@lleoxiii.com
