Una setmana més compartim amb vosaltres fotografies del menjar que han gaudit els vostres fills i filles a l’espai migdia. Aquesta vegada compartim amb vosaltres el menú de dimarts 30 de gener que va constar de llenties estofades, fingers de pollastre amb salsa de mel i mostassa i acompanyament d’amanida i fruita de temporada (taronja i poma).
Les llenties ens poden semblar uns humils llegums, un aliment refugi en èpoques de penúria, però sota aquesta aparença comuna s’amaga un valor nutritiu enorme i, fins i tot, medicinal si les incorporem a la dieta de manera habitual.
Les llenties destaquen perquè contenen molta proteïna: un 20% seques, que es converteix en un 10% cuites. Són riques també en hidrats de carboni (cap a un 50% si són seques i un 25% si són cuites), però es tracta d’hidrats de carboni complexos i d’assimilació lenta que, combinats amb l’elevat percentatge de fibra (soluble i insoluble), generen sensació de sacietat. No hi ha cap altre tipus d’aliment que ens aporti un percentatge tan elevat de proteïnes amb tan poc greix (menys de l’1%).
Sabies que…? Les llenties es consumien en l’època anterior a l’aparició de l’agricultura; se n’han trobat restes que daten de fa més de vuit mil anys. Van ser l’aliment d’excel·lència de la civilització egípcia i la base de l’alimentació dels soldats de l’època romana.
Els fingers de pollastre són un plat que agrada molt i que normalment en totes les receptes acostuma a acompanyar-se d’una salsa com la de mostassa i mel o com la barbacoa.
Des del punt de vista nutricional la carn de pollastre és més lleugera i més fàcil de digerir que les carns vermelles, per al seu menor contingut de greix. El pollastre conté un 70% d’aigua, un 20% de proteïnes d’alta qualitat i un 10% de lípids. Per altra banda, el pollastre conté una quantitat de colesterol una mica elevada, per la qual cosa les persones amb colesterol elevat caldrà que en facin un consum moderat. Pel que fa a les vitamines, cal destacar la vitamina B, el ferro, el fòsfor grup B, que intervenen en el metabolisme energètic, els minerals com el ferro, forma part dels ossos i les dents, i el zinc, essencial per al sistema immunitari.
Finalment, sobre la taronja és una de les fruites més consumides a l’hivern. Les taronges són riques en vitamina C que ens ajudarà a escurçar la durada dels refredats i a estimular el sistema immunitari. A més a més, també conté vitamines del grup B i vitamina A i minerals com el potassi, el calci i el fòsfor.
Recordeu que podeu veure i descarregar el menú mensual a Clickedu accedint amb l’usuari i contrasenya, en el bloc serveis > opció menjador. O bé, consultar-lo a la nostra web a l’enllaç: https://lleoxiii.com/serveis#service-6
Si teniu dubtes podeu contactar amb nosaltres a comunicacio@lleoxiii.com
