Una semana más compartimos con vosotros fotografías de la comida que han disfrutado vuestros hijos e hijas en el espacio mediodía. Esta vez del menú temático de enero que ha constado de tres platos típicos de la gastronomía turca: arroz pilaf, kebab de pollo y pastel turco.
Turquía es un país euroasiático y dada su localización estratégica entre dos continentes, la cultura turca es una mezcla única de las tradiciones orientales y occidentales.
La gastronomía turca se caracteriza por utilizar una gran diversidad de ingredientes en la elaboración de sus platos; se puede decir que casi todos ellos son muy equilibrados desde el punto de vista nutricional.
El arroz pilaf es en realidad un plato típico de la cocina india y de otras regiones como Turquía. Es un arroz muy aromático por el uso de especies y se acostumbra a combinar con vegetales, legumbres o carnes entre otros.
La forma básica de cocinar el arroz pilaf es dorando el grano con aceite, cebolla o ajo y especies para darle sabor y después agregándole caldo o agua para su cocción. Recordad que el arroz es un alimento rico en hidratos de carbono que nos da mucha energía de larga duración; es necesario tomar raciones moderadas y en días de actividad intensa.
Sobre el kebab podemos decir que se ha convertido en un plato popular en las ciudades occidentales al nivel de la pizza o las hamburguesas. Se trata de tiras de carne asada acompañadas de cebolla, pimiento y salsa yougur.
El kebab es un plato común en las tradiciones culinarias del medio oriente. La palabra deriva del árabe kabab y quiere decir carne a la brasa. El kebab en realidad se preparaba cortando trozos que se ponían en brochas metálicas y se colocaban al fuego.
¿Sabías que…? Se dice que fueron los soldados turcos quienes durante la edad medieval se acostumbraron a cortar trozos de carne en las hogueras poniéndolos en las espadas. Y este es el origen del kebab.
Finalmente, y respecto a los postres, ya comentábamos que la gastronomía turca es conocida por su variedad en las preparaciones. Hay una gran variedad de pastas turcas que destacan por sus sabores exóticos que no dejan indiferente a nadie y que ¡os animamos a probar!
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